王师傅老北京香酥芝麻饼加盟总部

 
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老北京香酥芝麻饼配方  


精制面粉 25斤干性活酵母10.8克葱花适量
面料120克食盐60克五香料适量
清水13.2斤白糖118克

做法过程:


和面>>>醒面>>>压面>>>分层>>>整理>>>装盘>>>发酵>>>

烤制>>>出炉


具体做法过程


1、活面,先将准备好的面分、面料、白糖、酵母粉等放入和

内面机加入清水,食盐充分搅拌均匀。搅成光滑的面团。

2017.12.8.jpg

2、把活好的面团稍微醒面,然后将面团分割相等的面剂子,将每块

  面剂子放入压面机压面,直到压成光滑的面片。

3、将压好的面分层撒作料整理放在烤盘里,撒上芝麻,再用模具进

  行压制;


4、将整理好装盘的面片放入发酵箱内,调整发酵箱温度,

   发酵30分钟左右既可以金烤箱烤制了;



5.发酵好的香酥芝麻饼的饼匹放入提前预热好的烤箱内烤制,7-12分钟

香酥芝麻饼表皮金黄色就可以出炉了。


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